Entradas Frias
Salada do Cheff
alface, melão, nozes, queijo temperado, creme de leite, limão e mel
Carpaccio de Rês
mignon fatiado, rúcula, molho de mostarda e parmesão
Entradas Quentes
Panelinha de Cogumelos
refogado de funghi seco, cogumelo paris, shitake e condimentos
Panelinha de Camarões
pimentões coloridos, camarão, condimentos, servidos com torradas
Creme de Palmito
Canja
FONDUE
para 2 pessoas
Fondue Suíço
Fondue Bourguignone
Filé e Frango
Fondue Chinoise
Filé
Fondue au Vin
Filé
La Pierrad
Filé e Frango
Fondue de Peixe
Fondue de Camarão
Fondue de Chocolate
Batata Rösti
SEQUÊNCIA DE FONDUE
Sequência de Fondue na Pedra
QUEIJO - CARNES NA PEDRA - CHOCOLATE
Sequência de Fondue na Gordura
QUEIJO - CARNES - CHOCOLATE
Peixes e Frutos do Mar
para 1 pessoa
Filé de Truta em crosta de gergelim
ao creme, acompanha legumes salteados
Salmão grelhado ao molho agridoce
(laranja com manga e gengibre) acompanha ragu de aipim com camarão
Côngrio à Belle Meuniére
(manteiga, camarão, champignon, alcaparras e tempero verde) acompanha purê de batata com maracujá
Camarões à King George
(molho de nata e champignon) acompanha arroz piamontese
Bacalhau à Portuguesa
(batatas ao vapor, cebola, brócolis e azeitonas)
Aves
para 1 pessoa
Frango ao creme de queijo
com arroz e açafrão
Pato assado ao Vinho do Porto
acompanha polenta mole com queijo
Pato ao molho de cereja
acompanha risoto de figo com queijo brie
Carnes Exóticas
para 1 pessoa
Carré de Cordeiro ao molho madeira
com hortelã, acompanha risoto de pêssego
Massas
para 1 pessoa
Tortelli de ricota
ao molho de legumes
Penne sem glúten
ao molho funghi
Filés
para 1 pessoa
Tornedor de filé ao molho de mostarda
acompanha batata recheada com bacon, queijo e ervas
Medalhões de filé grelhados ao molho madeira
com whisky e champignon, acompanha arroz com funghi
MIX de Carnes
para 2 pessoas
Frango, Entrecot e Picanha
acompanha, arroz, fritas, farofa, vinagrete e salada mista
Risotos
para 2 pessoas
Camarão ao Champagne
espinafre e champagne
Filé aos quatro queijos
Pato com vinho tinto
Salmão com palmito
Malfitana
Bacalhau
Sobremesas
Creme Brulée
Banana Baunilha
banana na manteiga, açúcar de baunilha e sorvete de creme com cobertura de chocolate
Maçã Flambada
maçã flambada ao rum com sorvete de creme
Taça de Frutas com chocolate
Creme de Papaya com Cassis
Petit Gateau